调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸煮好了没有青蟹如果变红了，就差不多好了吃螃蟹螃蟹晾凉了以后，就可以吃了先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄这是螃蟹身上最好吃的东西你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能。

螃蟹被白酒生腌四个小时，非但没死居然还在打架螃蟹一到秋天就变得格外肥美，膏满肉厚，吃起来口感特别好，每个家庭做螃蟹的方法都不一样，像是浙江那带，大家就喜欢生腌青蟹，其实，如果真的是要腌制青蟹的话，一定是要密闭空间，或是提前将蟹杀死，如果是活蟹放到酒里，非但死不了，还会喝醉，就像。

青蟹可以腌制在大饭店里吃过象红炝蟹一样的咸青蟹做法 1准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器 2准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐。

首先挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油海鲜，虾酱油漫过或略低于青蟹均可然后如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感最后食用时，需要调制青蟹的黄金蘸料，取一小碗，倒入醋量多少自己定，酱油按照自。

哪些螃蟹可以吃还非常的好吃 1青蟹，是我国珍贵的水产品之一，同时也是市场上最常见的螃蟹种类之一其肉质鲜美营养价值高，在烹饪螃蟹的过程中，很多饭店在都会优先选择青蟹同时，青蟹也经常被当作营养滋补品食用2梭子蟹，也是市场上常见的螃蟹种类之一，有非常高的营养价值和经济价值，梭子蟹是海蟹。

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购买建议为了享受更优惠的价格，可以选择在中午时分到餐厅就餐同时，农历十月是品尝螃蟹的最佳季节，此时蟹黄丰满，口感最佳综上所述，淮南的叶子香辣虾铁锅香辣村以及提供本地青蟹的饭店都是品尝螃蟹的好去处这些餐厅的螃蟹品质上乘，口感极佳，值得一试。

1红椒切块，小梭子蟹切块，用盐胡椒粉绍酒腌渍，拍上干淀粉 2锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用 3将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎 4锅中放油，煸香葱姜放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。

准备材料将青蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后切成适口大小的块咸鸭蛋黄取出备用，可以根据个人口味准备适量的葱姜蒜等调料腌制蟹块用少量的料酒盐和白胡椒粉对蟹块进行简单腌制，使其入味，腌制时间大约1015分钟炒制蛋黄在锅中加入少量油，将咸鸭蛋黄放入锅中小火炒至油分析出，颗粒变得松散，呈现出金黄色的。