小编要抄书啦，这是一本神奇的书，一本不仅可以帮您做好早餐，也可以让您在其他小本投资行业里得到启蒙的书，抄书模式开启！

　　《天下没有难做的早餐》

　　（一）、早餐行业整体规模分析 2008~2014年，中国早餐市场的规模持续增长，平均增长率保持在14%左右，同期的GDP增长速度为8%~10%，城镇居民可支配收入的增长速度为10%~12%。城镇居民消费能力的提升、对营养早餐的重视，以及中国城市化进程的提速推动早餐市场不断扩大。 2008年，全国早餐工程企业合计市场规模为50亿元，占整体市场的2.9%，早餐工程企业尚有巨大的市场空间可开拓。据调查，2008年早餐市场规模达1673.9亿元，2009年市场规模达1876.7亿元，预计未来几年内早餐市场规模将增长14%，如下图所示：

　　（二）、早餐行业城市规模分析 目前早餐市场规模最大的是二级城市，二级城市占市场整体规模的一半以上。二级城市是中国工业的集聚地区，人口占总人口的30%，约4亿人。二级城市居民每日在外消费早餐的比例达20%，合计达8000万元。加强对二级城市的重视和投入是早餐企业的战略选择。 一级城市的早餐市场平均规模为50.6亿元，二级城市的早餐市场平均规模为3.6亿元，三级城市的早餐规模平均规模不到1亿元。江苏、浙江、广东等地部分县级市拥有较大规模的市场。级别越高的城市，市场容量越大，需求呈现多样化，早餐企业的生存空间和发展机会越多。如下图所示：

　　（三）、早餐行业竞争趋势分析

　　1、洋快餐开始进攻早餐市场 知名洋快餐连锁企业必胜客、国际品牌咖啡店星巴克最近也悄悄地做起了早餐，而且选择还不少，七种产品涵盖了法式、美式、中式，甚至还有煎饺，目前已在全国部分城市几十家餐厅推出，尚处于测试阶段。 而麦当劳、肯德基的早餐早已成为市民早餐菜单上的常客。六元起步的价格囊括主食和饮料，小小一个汉堡里既有鸡蛋又有肉还有蔬菜，搭配起来营养全面。肯德基早餐的优势在于比起酱油拌面这种单调的食物，洋快餐店的早餐不仅卫生而且丰富，最重要的是打包带走很方便，从麦当劳经营的数字上看，麦当劳早餐的销售业绩多年来一直呈现平稳增长的趋势。

　　2、本土早餐企业加快扩张步伐 面对洋快餐的挑战，以豆浆包子连锁企业为代表的本土餐饮企业最近也加快了在早餐市场扩张的步伐。以老祖宗石磨坊全国连锁加盟机构为例，为抗击洋早餐对中国本土的冲击，给中国百姓以纯天然的传统饮食文化，其撑起的以天然石磨与传统早餐为主题的营养早餐大旗，近年来以迅雷不及掩耳之势，以珠三角为起点，在全国范围内发展了上千家加盟店， 所到之处，抢占当地早餐市场势如破竹，许多加盟店主都是从来没有做过饮食或早餐行业的，但在其总部培训过一周后，均能熟练操作相关设备及相关技术，制作出来的石磨豆浆口感纯正、豆香浓郁、天然美味，豆磨豆花则入口爽滑、清甜可口； 再加上其它传统制法的包子、馒头、花卷、肠粉、麻圆、葱油饼、酱香饼、鸡蛋汉堡、香酥油条等相关早餐小吃产品配套经营，不仅大大丰富了早餐产品， 同时也给广大消费者以更多的选择，尤其是香酥油条，此油条比任何一家知名的洋快餐油条口感均好吃许多，且其独特配方里有不上火的配方在里面, 因此, 也是目前国内唯一一款“不上火”的油条, 其颜色金黄亮泽、无任何刺鼻味、异杂味、口感纯正，且能吃到原生态的面粉味道，已经国家质检部门检测合格,拿到了质检部门颁发的质检报告, 因此，其加盟店所到之到，必然掀起早餐市场的大地震，引发消费人群的聚众效应。 记者曾经采访过消费者，当问到为什么天天都往老祖宗石磨坊早餐店跑时，这位大姐曾幽默的回答：“这家早餐店符合我们的心理呀！一是营养健康，二是传统美味，三是卫生干净，就拿放心奶来说吧！除了婴幼儿喝的母乳就是这个石磨豆浆啦！还有这个油条, 哪家的油条有国家权威部门的质检报告的?我还没看过一家有的!”。 调查发现，选择“石磨豆浆+包子(馒头)+香酥油条”早餐组合的消费者最多，价格不贵，全部加起来5元左右就能搞定,这就是这家中国本土企业能在短时间内发展如此众多加盟店的原因，同时也是这些加盟店生意火爆的根本原因。

　　3、连锁便利店也开始添加早餐服务 便利店近年来异军突起，大举杀入早餐市场，全家、喜事多、7-11，联华快客、可的（KEDI），罗森（LAWSON）、美佳宜、苏果超市、京客隆、生活良品（LIFE CARE）、超市发（chaoshifa）等便利店也开始供应的早餐，价格多在3-10元之间，也颇受欢迎。以美宜佳在广东的便利店为例，许多美宜佳加盟店开始了售卖牛肉丸、鱼丸、火腿肠、皮蛋瘦肉粥等早餐食品，虽然不是主业，但仍可以让许多家庭主妇与小朋友们接受。

　　4、街边摊、夫妻店仍占主导 由于中国早餐行业没有任何门槛，投资也不大，技术操作也不难，因此，许多不愿打工的人，经营生意失败的人，暂时找不到好项目的小生意人, 他们也都陆续走进了早餐行业，他们大多数人是以早餐行业为跳板，想通过几年的的努力，能为自己积累更多的原始资金，然后转行做其它的项目，也有部分是只要能让全家人衣食无忧、能让孩子们上学就够了，总之，这部分人的心态是“只要能比打工强就好”！ 由于这些经营者受自己思维与学识的限制，他们往往是在街边、社区或临近菜市场的市场上租一门面，开始着自己家庭式的经营，过着日出而作，日没而息的生活，他们经营的品种仍然以传统早餐为主，以当地特色早餐为主，但由于近几年受各路人马相互竞争的影响，大部分街边摊、夫妻店生意不尽人意，比往年暗淡了许多。但这些街边摊、夫妻店在中国早餐的市场上仍然不可小看，仍然占据着大半壁江山， 可以说，这是中国早餐发展史上的一个必经之路，一个续写着中国百姓艰苦奋斗、白手起家、自食其力的平民创业英雄的史诗。