13打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来，卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷，因为很烫最好带一只干净的棉线或毛线手套卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了14卷到最后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了，如果感觉蛋卷的火候轻了，喜欢颜色稍微重一些的，可以。

直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好 3把油菜叶火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交 手工制作 礼记蛋卷 手工制作 礼记蛋卷 接处即好，这样。

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