1清蒸青蟹 青蟹最经典的做法，无非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，而色泽金黄诱人首先用刷子将青蟹洗干净，然后在蒸锅内放入热水，大火烧开，再将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可出炉清蒸的同时先把准备好冲姜蒜，把香油生抽香醋冲姜蒜放入碗内，搅拌成。

做法 1将青蟹宰杀治净茄子切成8厘米长05厘米宽的条锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟2锅中加入猪油葱姜蒜油烧热，放入蒜蓉酱豆瓣酱海鲜酱辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧。

1砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中2在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟3青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即可将青蟹上桌食用。

1清蒸青蟹将青蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的生姜葱段料酒，蒸1520分钟即可这种吃法能最大程度地保留青蟹的原汁原味，口感鲜美2炖青蟹将青蟹洗净后，切成块状，搭配姜片葱段料酒等佐料，放入砂锅中炖煮炖好的青蟹肉质鲜嫩，营养丰富3红烧青蟹将青蟹洗净切块，热锅凉油。

秋季上市，秋季是螃蟹现在正是吃青蟹大的雄蟹价格差不多2普遍认为中秋前后青蟹其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候青蟹不是越大越好很多人觉得既然三门青蟹很肥美，那应该很大吧，其实并不是很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致，一般好的青蟹是那种二三百克体重的吃青蟹的好处 1。

青蟹的最简单吃法如下工具原料青蟹3个生姜适量紫苏适量白糖一勺料酒一勺陈醋三勺生抽一勺开水两勺1将清洗好的青蟹放入蒸锅中，每只肚脐那里浇点料酒，各塞一片生姜后盖盖开始蒸2紫苏和其他生姜切细3调蘸料一勺白糖两勺开水三勺陈醋一勺生抽调匀4紫苏。