1、青蟹是一种肉质鲜美营养丰富的海鲜，常见的吃法多样，下面详细介绍几种经典做法及注意事项一清蒸青蟹原汁原味处理青蟹用刷子刷净蟹壳和蟹脚，掀开蟹盖，去除腮胃壳前部三角形沙包心脏蟹黄中央的六角形白色薄片等不可食用部分 将蟹身对半斩开，保留蟹黄蒸制盘中垫姜片，蟹块摆盘，蟹盖。

2、最后淋热油是葱油风味的灵魂，建议用花生油或香葱油二其他推荐做法清蒸青蟹原汁原味蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上，放姜片和葱结水沸后蒸1012分钟，蘸姜醋汁姜末+香醋+少许糖咖喱青蟹东南亚风味蟹块煎至半熟后，加椰浆咖喱酱鱼露炖煮，收汁前放九层塔年糕炒青蟹江浙特色。

3、青蟹好吃的煮法有以下几种1 清蒸青蟹 做法用刷子将青蟹洗干净，蒸锅内放入热水，大火烧开后将青蟹肚子朝上放入锅内，清蒸15分钟即可同时准备蘸料，将香油生抽香醋冲姜蒜搅拌在一起 特点保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美，色泽金黄诱人2 爆炒青蟹 做法将青蟹洗净，烧开水后放入青。

4、1 清蒸三门青蟹原汁原味材料青蟹23只姜片料酒醋蘸料用做法1 处理青蟹用刷子洗净外壳，掀开蟹盖，去除蟹腮蟹胃三角形囊状物和蟹心白色六边形，剪成两半2 摆盘蟹壳朝上，铺姜片在蟹身上，淋少许料酒去腥3 蒸制水沸后上锅，大火蒸810分钟视蟹。

5、1 处理刷净蟹身，脐部压姜片中和寒性2 蒸制冷水上锅，腹朝上蒸10分钟蟹黄不易流失3 蘸料姜醋汁姜末+米醋+少许红糖，可驱寒助消化 二黄酒焖青蟹温补做法药膳原理黄酒活血驱寒，搭配生姜增强温补效果 1 热锅冷油爆香姜片葱白 2 青蟹切块煎至变色，淋50ml绍兴。

6、做法1 蟹切块摆入碗中，倒入蛋液鸡蛋水=1152 覆保鲜膜扎孔，水沸后蒸10分钟，关火焖2分钟3 淋香油+蒸鱼豉油，撒葱花处理青蟹小技巧选蟹挑活力强的，壳青腹白，捏蟹腿硬实的更肥杀蟹用筷子从蟹嘴插入，静置几分钟再处理避免挣扎去腥蒸时加姜片或紫苏。

7、然后一定要活的，死了的青蟹不要用来当食材青蟹米面的做法步骤1直接从头部劈开成两半，剥掉腹部的圆脐，剥掉蟹腮，拿小刷子仔细清洗下蟹壳上的脏东西丝瓜切片青蟹米面的做法 步骤2大锅热油，放入葱姜蒜爆香，入蟹略煎一会，加料酒翻炒剔除葱姜蒜后加做面的足量水，烧开后继续煮十分钟青。

8、做法如下准备材料三门青蟹1000克料酒30毫升姜葱蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蚝油20克胡椒粉2克盐1克 1螃蟹洗净备用，其他材料切好备用，如下图所示2洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半，如下图所示3切好的螃蟹切面醮上面粉，如下图所示4锅中放油，将螃蟹切面。

9、清蒸青蟹最经典吃法清蒸是最能保留青蟹原汁原味的烹饪方式选材处理选择活力旺盛的活蟹，用筷子从眼睛插入使蟹昏迷防止蒸时挣扎断腿，解开绳子后用刷子彻底清洗外壳和腹部蒸制技巧蒸锅加水并放入姜片料酒去腥提鲜蟹肚朝上背朝下摆放在铺有姜片的蒸屉上防止蟹黄流失水开后大火。

10、第一种做法清蒸青蟹 食材准备青蟹香菜花雕酒酱油糖姜 清蒸青蟹的做法第一步将青蟹彻底处理干净，敲碎蟹钳，这样可以更好地入味第二步将准备好的调料放入碗中搅拌均匀，备用第三步把青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面，蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后在。

11、但最好不要保存太长时间，尽早吃掉三门青蟹几月份最好吃 三门青蟹在每年的秋季中秋节前后上市，9月是三门青蟹的上市的旺季，这个时候的青蟹壳非常大，黄多油满，口感很好三门青蟹在9月前后是要交配产卵的，交配后的蟹体口感就不会那么好了，所以挑选三门青蟹的时候一定要注意。

12、青蟹的做法 清蒸青蟹 材料青蟹蒜茸做法我们首先就是将青蟹的蟹钳掰掉，然后就是用工具将蟹钳外壳弄裂了，这样就是可以在吃的时候更加的方便一些，然后就是将青蟹刷干净了我们将青蟹的改揭开了，把青蟹一分为二，将蒜茸撒在青蟹上面，用大火蒸15分钟就是可以了柠香青蟹 材料蟹600克葱。

13、1食材青蟹1~2只盐酱油料酒醋少许生姜蒜头少许2准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净3打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味准备一个蒸层4吐过泡泡的青蟹。

14、一蒸煮法 将蟹清洗干净后，放入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟二秘籍蟹 材料蟹一只蒜头四两，辣椒槐盐做法1先把蟹处理干净，切成4～6块2起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用3把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起。

15、青蟹炖酒酒炖青蟹是温州地区滋补不可或缺的美食，尤其是产后或是伤后，非常有康复功效入秋之后，正是青蟹大量上市时节，酒炖青蟹为秋季滋补良品用料 主料蝤蛑1只 辅料家酿红酒一碗冰糖10克生姜3片枸杞10粒盐2克 酒炖青蟹的做法 1青蟹洗净，切块2青蟹放入器皿并放入生姜三片3放入食盐。

16、青蟹可以腌制，做法主料青蟹辅料姜一块切片香葱十根打结料酒少许花椒数十颗大料蒜1准备好容器，最好是坛子2烧开一锅开水，把辅料都放进去烧开，放凉3把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆中，将蟹放入酒精中3分钟拿出4把蟹放在调好的水中，水要没过蟹，盖好。