可以达到一百零五度，而水不论怎么沸腾，最高温度只有一百度，所以凡是用蒸汽做的凉皮，其品质都比手工凉皮品质更好，也就是说，机制凉皮只要做好了，品质也非常好，完全可以和机制凉皮媲美，但是现在对机制凉皮之所以有这样那样的诟病，主要是操作者技术不到位，凉皮没做好而已。

所有的凉皮机都是用蒸汽做凉皮的，也就是说凡是凉皮机都属于蒸汽式的，这是和传统水上漂区别最大的地方，实际上，凉皮机做出来的凉皮品质很好，和手工凉皮完全有得一拼，这主要是因为常压下蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，而水不论怎么沸腾，最高温度也就是一百度，这就是蒸汽凉皮品质好速度。

机制凉皮机多少钱一台(正宗凉皮机和凉皮制作机价格)

凉皮，不论是手工还是机制，劲道光滑这是最起码的品质特征，底面被粘的满是坑点，光滑就无从谈起了总体上说与面浆的酸碱度即ph值稀稠密度有关，也与沉淀和面粉有关，所以要解决问题，必须根据制作流程，逐步推断实际上凉皮的制作是一个系统工程，虽然工序不多，但每道工序都不是独立。

热量太小，温度不够凉皮机制凉皮就掉温度原因热量太小，温度不够，没有煮熟，将蒸汽的温度稳定在摄氏90至100度之间凉皮机，是一种做凉皮的食品加工机械，凉皮机采用优质不锈钢，该机器结构紧凑节约能源方便卫生产品厚薄均匀筋道爽口。