可以达到一百零五度，而水不论怎么沸腾，最高温度只有一百度，所以凡是用蒸汽做的凉皮，其品质都比手工凉皮品质更好，也就是说，机制凉皮只要做好了，品质也非常好，完全可以和机制凉皮媲美，但是现在对机制凉皮之所以有这样那样的诟病，主要是操作者技术不到位，凉皮没做好而已。所有的凉皮机都是用蒸汽做凉皮的，也就...