高档肉牛养殖中饲养管理方式先进，以专业育肥为主。规模化肉牛饲养户和养殖企业一般是专业育肥户，以架子牛持续育肥为主，采用科学的饲养技术，并配以科学的饲料结构，精粗饲料比例合理，大大提高了牛肉质量和出栏体重，增加了养殖户的收入。劳动力成本较高，以雇工为主要劳动力。规模化养殖户和养殖企业一般雇佣大量的肉牛饲养工人，而自家只进行日常的管理，销售和生产都有专人负责，雇工费比散养户高，人工成本较大。第四，规模化养殖经济纯效益较高。虽然规模户较散养户总成本较高，但由于规模户饲养技术先进，饲料转化率高，生产牛肉肉质较好，以中、高档牛肉市场为主要营销市场，同时，规模户平均出栏肉牛的胭体重也较高。因此，规模户收入增长水平大大高于成本增长水平，纯收益比散养户要高得多。

　　高档肉牛养殖业市场广阔也将逐步拉动养牛产业的转型升级，居民收入和消费水平的提升必将推动牛肉消费的持续增长，市场上对肉牛尤其是高档牛肉的需求出现供不应求的局面。为了协调供求关系，保障高仿牛肉的供给，国内部分地区已经开始进行产业的转型升级，大力推进高档肉牛业发展。如河南省以龙头企业为引领，在肉牛品种的培育上注重引进外来优良品种，加强肉牛杂交与优良血液引种技术，并且组织高档牛肉产品上市。宁夏畜牧工作站与日木国际协力则团、中国农业大学合作，正逐步开展以品种改良、犊牛分户繁育、集中育肥和屠宰加工等为主要内容的高档肉牛生产综合配套技术的引进和集成示范工作。高档肉牛业的逐步发展，将推动我国肉牛产业的升级换代和转型发展。