河湖蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐腹痛腹泻新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽若吃不完，剩下的一定要保存在干净阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 网络配图 蟹不要乱嚼一气。

吃青蟹的十大忌讳(吃青蟹的十大忌讳图片)

温州永嘉场十大名菜之七酒炖补品菜代表酒炖糯坨蝤蠓 蝤蛑是温州人对锯缘青蟹的俗称在温州人的海鲜食谱上，蝤蠓虽不是价格最。

西部一带喜欢吃咸辣的菜，比如衢州金华介于二者之间，偏中性，杭州地区喜欢清淡中带有甜味，所以烧菜时要加点糖浙江地区的招牌菜 一西湖醋鱼 西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。