河湖蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐腹痛腹泻新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽若吃不完，剩下的一定要保存在干净阴凉通风的地方，吃...