清蒸青蟹是制作青蟹最好吃且保留原味的方法，具体制作步骤如下准备原材料青蟹2只生姜料酒香醋生抽白糖处理青蟹用筷子插进青蟹的眼睛里，将其弄晕，然后解开绑绳仔细刷洗青蟹的表面，确保干净无污物准备蒸锅在锅中加入适量的清水，并放入姜片和料酒，以去腥提鲜摆放青蟹在蒸笼屉上铺上姜片，将青蟹肚子朝上背朝下放在蒸。
做法先将青蟹洗净切块，准备好辣椒花椒等香料，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青蟹块翻炒至变色，再放入适量的盐糖生抽等调味料，最后加入水淀粉勾芡即可优点香辣可口，开胃下饭，是重口味爱好者的首选适用场景适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，可以增加餐桌的氛围姜葱焗青蟹 做法将。
1 清蒸三门青蟹原汁原味材料青蟹23只姜片料酒醋蘸料用做法1 处理青蟹用刷子洗净外壳，掀开蟹盖，去除蟹腮蟹胃三角形囊状物和蟹心白色六边形，剪成两半2 摆盘蟹壳朝上，铺姜片在蟹身上，淋少许料酒去腥3 蒸制水沸后上锅，大火蒸810分钟视蟹。
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