1、一斤挂面所需面粉量通常介于1415斤之间面粉，一种小麦磨制而成的粉状物质，按其蛋白质含量差异，分为高筋中筋低筋以及无筋面粉高筋面粉蛋白质含量较高，适合制作面包蛋糕等需要高筋支撑力的面食中筋面粉蛋白质含量适中，适用于多数面食制作，如面条馒头等低筋面粉蛋白质含量较低。2、这么算，一般情况下做面条...