清蒸大闸蟹　　　　原料：　　蟹；生姜；白糖；醋；黄酒；　　做法：　　1、大闸蟹用牙刷刷净；　　2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒；　　3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；　　4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜...