做法步骤 1将青蟹洗净切成若干块，把大钳剁碎，沥干备用 2准备好材料，大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱 3锅内放多些油没过材料，加豆瓣酱熬香，倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒生抽糖醋和少许开水 4这时开中火盖锅煮个十分钟左右 5最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅。

1 清蒸青蟹 清蒸青蟹是最简单的做法之一首先将青蟹洗净，去掉脏物，然后蒸上锅，加入一些姜片和料酒蒸10到15分钟，直到蟹壳变成橙红色最后，撒上一些葱花和香油，即可上桌2 蒜蓉炒青蟹 蒜蓉炒青蟹是一道香辣可口的菜肴首先将青蟹切成小块，用盐和料酒腌制片刻然后将蒜蓉和辣椒一同炒香。

1准备青蟹两只2青蟹洗净剪块3葱姜蒜花椒爆香4青蟹下锅一点点料酒5翻炒至变色加盐糖胡椒一点清水焖五分钟给水淀粉收汁芡，放一点点鸡精6撒上葱花。

2热锅热油，加入葱姜蒜煸炒3加入豆瓣酱，炒香后加入生抽老抽料酒白糖鸡精蟹黄青蟹，翻炒均匀4加入适量的水，蒸约15分钟，让青蟹完全入味5最后，勾芡收汁即可上桌了4葱姜蒜炒青蟹 葱姜蒜炒青蟹是最为简单易学的青蟹做法采用这种方式制作出来的青蟹口感香醇无比，咸。

2剪下两只大钳子，然后开盖，将蟹身切成四大块 3准备好姜葱蒜 4起油锅放入姜葱蒜爆香 5倒入蟹股爆炒 6有点变色后加入少量的盐 7加入料酒 8加生抽后，再加少量的水盖上锅盖煮至沸 9加入少量的胡椒粉 10再加入少量的味精不吃可不加11 后撒上葱花即可 以上就是青蟹的做法大全。

青蟹 姜片 大葱 料酒 盐 生抽 白胡椒粉 鸡精 葱花 步骤1 将青蟹洗净，切割成适合入口的小块2 烧一锅开水，加入几片姜和葱段，放入青蟹焯水，以去腥捞出备用3 取一炒锅，加入少量油，将姜片和葱段煸炒出香味4 加入焯水后的青蟹煸炒，加入适量的料酒。

7炒匀后稍微盖盖焖2分钟，出锅前放糖翻炒均匀即可2辣炒青蟹用料青蟹2斤葱适量生姜56片大蒜68个小米椒3个生抽2汤匙蚝油1汤匙盐适量淀粉60g左右米酒1汤匙水1碗油适量做法1准备食材身体切成四块，螃蟹的大钳子切下来敲裂更入味配料葱跟辣椒切。