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1、2剪下两只大钳子，然后开盖，将蟹身切成四大块 3准备好姜葱蒜 4起油锅放入姜葱蒜爆香 5倒入蟹股爆炒 6有点变色后加入少量的盐 7加入料酒 8加生抽后，再加少量的水盖上锅盖煮至沸 9加入少量的胡椒粉 10再加入少量的味精不吃可不加11 后撒上葱花即可以上就是青蟹的做法大全；做成清蒸青蟹比较好吃，具体做法如下用料青蟹2只龙口粉丝100克生抽15克蚝油5克盐少许白糖适量小葱1根油20克1青蟹2只2龙口粉丝放入碗里，倒入热水，浸泡10分钟，浸泡好沥干水待用3用一只筷子从青蟹的嘴部插入，来回抽几下，等青蟹不会动在解开绳子，用刷子把外壳刷干净；做法1大闸蟹洗净，放入锅内加盐煮熟2把煮熟的螃蟹捞出，去壳，去腮，然后将其从中间切成两块3锅内多倒些油烧热，加入干辣椒炸香，然后加糖炒匀4把切好的螃蟹放入炒锅内，炒至亮红色，感觉蟹腿酥脆为止5加入水淀粉勾芡，快速收汁即成原料蟹2只调料红椒花椒八角葱姜。

2、1蒸青蟹蒸青蟹是青蟹比较常见的做法之一，需要用尖锐物品插入青蟹的脐部让其失去知觉，把青蟹刷洗干净并取出肠子内黑黑的异物后，再把青蟹肚脐朝上放在锅内蒸制10～15分钟左右，就可以蘸酱食用2红烧青蟹红烧青蟹肉需要先清洗干净并挖掉肚脐蟹鳃和排泄物，再把蟹身切成几块，蟹脚敲碎，方便；葱姜蒜油蒜蓉酱豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克做法 1将青蟹宰杀治净茄子切成8厘米长05厘米宽的条锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟2锅中加入猪油葱姜蒜油；加入盐料酒鸡精等调味品倒入几滴香油，翻炒均匀后即可装盘青蟹粉丝汤步骤将青蟹煮熟，取出蟹肉芹菜胡萝卜切末炒香后加水煮沸，加入粉丝烧20分钟将蟹肉加入锅中，加入薄盐胡椒香菜即可这些做法不仅简单易学，而且能够充分保留青蟹的鲜美口感，非常适合家庭制作。

3、青蟹的做法如下工具材料青蟹葱姜蒜啤酒盐油酱油1两半青蟹分别祛除腹盖，对半切，挖去两眼中间部分，垂直放入盛有浓盐水的碗中，目的是增加肉质咸味，也为了封口，防止红烧过程中蟹肉里的液体流出2热锅热油，放入生姜和大蒜3将青蟹按切面贴锅放入锅中4一个一个；青蟹好吃的做法主要是清蒸，具体步骤如下1 准备青蟹将青蟹放入水中，让其吐泡一小会，以便排出体内的脏物使用软毛刷将青蟹刷洗干净，确保表面的泥沙和污垢被彻底清除2 蒸制青蟹打开电饭煲或高压锅，将内胆清洗干净加入适量水，如果喜欢更鲜美的味道，可以考虑加入少许啤酒准备一个蒸层；青蟹好吃的做法如下食材青蟹1000g姜50g葱80g1砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中2在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟3青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即可将青蟹上桌食用；做法先将青蟹洗净切块，准备好辣椒花椒等香料，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青蟹块翻炒至变色，再放入适量的盐糖生抽等调味料，最后加入水淀粉勾芡即可优点香辣可口，开胃下饭，是重口味爱好者的首选适用场景适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，可以增加餐桌的氛围姜葱焗青蟹做法将；青蟹是一种美味的海鲜食材，下面是一种简单的做法来制作好吃的青蟹1 准备材料新鲜的青蟹姜片蒜瓣辣椒可选葱段料酒盐生抽老抽白胡椒粉和香菜2 将青蟹洗净后，剪去腹部和腿部的绒毛，用刀切除腹部残渣3 锅中加适量水，放入姜片，葱段和料酒，将切好的蟹放入锅中；1食材大青蟹2只粉条适量菜籽油适量猪油适量姜片适量花椒适量料酒适量盐适量2准备两只大青蟹，清洗干净切块备用3粉条泡好备用4锅里倒菜籽油，放一点猪油再5将螃蟹下锅，翻炒，放姜片，适量花椒6加入适量料酒7加适量清水，淹没螃蟹8炖五分钟左右9汤。

4、第一种做法清蒸青蟹食材准备青蟹香菜花雕酒酱油糖姜清蒸青蟹的做法第一步将青蟹彻底处理干净，敲碎蟹钳，这样可以更好地入味第二步将准备好的调料放入碗中搅拌均匀，备用第三步把青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面，蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后在；清蒸青蟹的制作方法准备青蟹用竹签将青蟹在脐尖处刺死，以确保烹饪过程中的安全剥开蟹壳，仔细除去沙囊和蟹鳃，这些部分通常不可食用，且会影响口感腌制青蟹将治净的青蟹放入盘内加入适量的葱段姜片大蒜和料酒，这些调料可以帮助去腥增香清蒸青蟹将装有青蟹的盘放入蒸锅内，确保锅盖；首先，将青蟹的外壳彻底清洗干净，然后去掉蟹壳蟹心蟹腮蟹肠和蟹胃，最后将蟹剁成块状备用接着，将年糕切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分同时，将葱切成段，姜切成细丝，大蒜剁成蒜末在锅中倒入适量的油，油热后下入姜丝和蒜末，用中小火煸炒出香味待香味四溢时，将剁好的蟹块放。