1、炒青蟹需要放白酒因为青蟹本身海鲜腥味较大，所以在日常烹饪时除了要煮熟祛除表面粘液之外，还需要放入适量白酒进行去腥增香，这样烹饪出来的青蟹才会没有海鲜腥味但加白酒也要注意适量，如果过多青蟹肉会变得紧实，不具备口感，一般一斤沙螺中加入20ml白酒就可以了酒炖青蟹的做法窍门1准备食材，青蟹；青蟹土豆番...